Salada de Ovas de Bacalhau

(Foto meramente ilustrativa)

Ingredientes:

1 cebola;

1 folha de louro;

600g de ovas de bacalhau;

Meio pimento vermelho;

Meio pimento verde;

2 dentes de alho;

1 dl azeite;

2 c. de sopa de vinagre;

sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Num tacho colocamos a folha de louro, a cebola inteira e as ovas. Deixa-se cozer aproximadamente 30 minutos.

Qundo já estiverem cozidas, escorrem-se e deixam-se arrefecer.

Á parte cortam-se os 2 pimentos (o vermelho e o verde) aos cubos.Junta-se o vinagre, o azeite e os alhos picados. Tempera-se com sal e pimenta e reserva-se.

Entretanto vamos cortar as ovas, já arrefecidas, às rodelas (não muito finas) e vamos juntá-las ao molho  vinagrete que preparámos. Mexe-se com cuidado por forma a que as rodelas das ovas não se desfaçam. E estão prontas a servir.

Pode acompanhar, por exemplo, com uma batatinha cozida.

Bom apetite!

Nota: Se preparar a receita de um dia para o outro esta fica mais apurada e mais saborosa.