Bacalhau Confitado com Coentros

INGREDIENTES:

2 Postas Graúdas de Bacalhau
2 Cebolas Grandes
1 Cabeça de Alhos
1 Molho de Coentros
Sal e Pimenta Preta moída
Pimenta da Jamaica
Azeite
Batata nova para Assar

PREPARAÇÃO:

Deitar numa frigideira funda bastante azeite (1/3 da frigideira) e deixar aquecer.

Juntar a cebola às rodelas, os alhos descascados e saltear em lume médio.

Quando a cebola estiver translúcida, juntar as postas de bacalhau, temperar de sal, pimenta preta e juntar alguns grãos de pimenta da Jamaica.

Tapar a frigideira, baixar o lume para mínimo e deixar confitar 10 minutos.

Virar as postas e deixar confitar mais 3 minutos.

Picar um molho de coentros e juntar à confecção.

Cozer batatas pequenas, após cozedura colocar em tabuleiro, polvilhar com sal grosso e levar ao forno para tostar.

Para servir, deitar as batatas no preparado e levar à mesa.

Autor - Frederico Martins
Foto - Frederico Martins