Ingredientes:
Abóbora
Nabo
Arroz Agulha
Espinafres
Pimentos Morrones
Cebola
Azeite
Caldo de Legumes
Gemas
Sal
Modo de Preparação:
Picar a
cebola e refogar em azeite. Juntar a
abóbora e o nabo cortados em pedaços regulares. Adicionar o
caldo, temperar e deixar cozer.
Antes da
abóbora e o nabo estarem cozidos, juntar o arroz. Deixar
terminar a cozedura, triturar e passar pelo chinês. Levar
novamente ao lume a ferver, rectificando o tempero. Juntar as
folhas dos espinafres, deixando cozer.
Antes do
final da confecção, juntar os pimentos morrones cortados em
juliana.
Fora do
lume, ligar com as gemas.
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