Ingredientes:1 kg filetes de solha
12 fatias de presunto
1 dl azeite
5 dentes de alho
3 tomates maduros
1 raminho de oregãos
2 dl de champanhe
800g batata doce
sal, pimenta e óleo q.b.
Modo de preparação: Temperamos os filetes com sal e pimenta e enrolamos as fatias do presunto e fechamos com um palito. Depois coramos no azeite quente, adicionamos os alhos picados (ou pasta de alho), o tomate aos cubos sem pele e sem sementes e os oregãos. Vamos deixar refogar lentamente. Regamos com o champanhe e deixamos que evapore, rectificamos os temperos. Descascamos as batatas, cortamos às rodelas e fritamos em óleo (como a batata frita). Escorremos num papel absorvente e servimos a acompanhar com os filetes e o molho.
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