Lombo recheado com frutos secos

Ingredientes:

1kg carne do lombo;

2 colheres sopa pinhões;

2 colheres sopa miolo noz;

2 colheres de sopa de castanhas partidas;

3 ovos;

1 dl natas;

1 raminho salsa;

800g batatas aos quadrados;

1 dl vinho branco;

50ml azeite;

1 colher sobremesa de paprica sal e pimenta.

Modo preparação: Abrimos a carne de modo que fique espalmada, retiramos um pouco e picamos, à carne picada juntamos os frutos secos, os ovos batidos, as natas e a salsa picada, espalhamos esta mistura sobre a carne e temperamos de sal e pimenta. Enrolamos e atamos com 1 fio. Num tabuleiro colocamos a carne e as batatas aos quadrados e vai assar a 180ºC +/- 40 minutos.
Misturamos o vinho, o azeite e a paprica e vamos virando a carne e regando com o molho.

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