Atum Surpresa

Ingredientes:

250gr arroz;

2 cebolas;

2 alhos;

1 lata pequena tomate pelado;

4 ovos cozidos;

2 latas de atum;

Azeite q.b.;

Sal, Pimenta e Tomilho q.b.

Modo de preparação:

Cozemos o arroz em água temperada de sal e depois de cozido passamos por água fria para tirar a goma.

Picamos 1 cebola e os dentes de alho e vai ao lume até alourar num pouco de azeite. Juntamos o tomate e deixamos cozer em lume brando. Temperamos de sal, pimenta e tomilho. Depois de pronto reduzimos a puré. 

Picamos a outra cebola e levamos ao lume num pouco de azeite. 

Separamos as gemas das claras dos ovos cozidos e picamos as claras. Vamos juntá-las ao arroz bem como a cebola frita. 

Abrimos as latas do atum e escorremos o óleo. 

Numa travessa colocamos, no fundo, o molho de tomate, por cima espalhamos o atum desfeito, cobrimos com o arroz e decoramos a gosto com as gemas picadas. 

Acompanhamos com uma salada verde.